Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de
maturação ideal são colhidas e transportadas para a
adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace
total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e
clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em
depósitos de aço de inox, fermentando a outra parte em
barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de
16ºC. Após esta fermentação segue-se um estágio, sobre
borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses.
Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização
tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que
se segue um estágio de 9 meses
Notas de Prova: Pêra-Manca é a marca que a Fundação
Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção.
Os vinhos brancos têm por base as castas Antão Vaz e
Arinto, apresentando uma cor citrina, um aroma frutado
persistente, fino e complexo. Na boca, são macios, secos,
complexos e equilibrados
Vai bem com…Carnes Brancas, Marisco, Peixe, Bacalhau e
Queijos
Ver descrição completa
<b>Vinho Branco DOC Alentejo Pêra Manca 2019</b><br><br>
Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de
maturação ideal são colhidas e transportadas para a
adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace
total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e
clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em
depósitos de aço de inox, fermentando a outra parte em
barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de
16ºC. Após esta fermentação segue-se um estágio, sobre
borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses.
Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização
tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que
se segue um estágio de 9 meses<br><br>
Notas de Prova: Pêra-Manca é a marca que a Fundação
Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção.
Os vinhos brancos têm por base as castas Antão Vaz e
Arinto, apresentando uma cor citrina, um aroma frutado
persistente, fino e complexo. Na boca, são macios, secos,
complexos e equilibrados<br><br>
Vai bem com…Carnes Brancas, Marisco, Peixe, Bacalhau e
Queijos
Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de
maturação ideal são colhidas e transportadas para a
adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace
total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e
clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em
depósitos de aço de inox, fermentando a outra parte em
barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de
16ºC. Após esta fermentação segue-se um estágio, sobre
borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses.
Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização
tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que
se segue um estágio de 9 meses
Notas de Prova: Pêra-Manca é a marca que a Fundação
Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção.
Os vinhos brancos têm por base as castas Antão Vaz e
Arinto, apresentando uma cor citrina, um aroma frutado
persistente, fino e complexo. Na boca, são macios, secos,
complexos e equilibrados
Vai bem com…Carnes Brancas, Marisco, Peixe, Bacalhau e
Queijos
