Sandeman Vintage 225Y Word

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Vinho do Porto Sandeman Vintage 225Y Word

Vinificação: Após esmagamento suave com desengate parcial, é seguida uma maceração muito intensa durante o período de fermentação alcoólica, com o qual se deseja obter a maior extração possível dos componentes de qualidade presentes nos filmes, a uma temperatura controlada de 28 ° C. Durante esta fase, é realizado um controle rigoroso das temperaturas de fermentação, da densidade, para selecionar o momento ideal para a adição do conhaque, necessário para interromper a fermentação e "beneficiar" o vinho. Esses dois fatores, decididos pelo enólogo, caso a caso, determinam o tempo de maceração e seu teor final de açúcar residual. Durante isso, são feitos os ajustes finais necessários do teor de álcool e acidez. Ele é transportado para o Porto na primavera seguinte, entrando no processo usual de envelhecimento do vinho do Porto em cubas de carvalho

Notas de Prova: Aroma de excelente complexidade e intensidade, com saliência para as notas iodadas, o ar do mar, pimenta e canela temperadas, balsâmico a resina e ligeiramente mentholado e presença de frutas vermelhas e pretas. Na boca apresenta excelente volume, boa acidez, taninos firmes e bem envolvidos, notas de especiarias, frutos vermelhos e final muito longo e complexo

Vai bem com…Sobremesas ricas em Chocolate, Tortas de Frutas Vermelhas e Queijos Intensos e Cremosos

<b>Vinho do Porto Sandeman Vintage 225Y Word</b><br><br> Vinificação: Após esmagamento suave com desengate parcial, é seguida uma maceração muito intensa durante o período de fermentação alcoólica, com o qual se deseja obter a maior extração possível dos componentes de qualidade presentes nos filmes, a uma temperatura controlada de 28 ° C. Durante esta fase, é realizado um controle rigoroso das temperaturas de fermentação, da densidade, para selecionar o momento ideal para a adição do conhaque, necessário para interromper a fermentação e "beneficiar" o vinho. Esses dois fatores, decididos pelo enólogo, caso a caso, determinam o tempo de maceração e seu teor final de açúcar residual. Durante isso, são feitos os ajustes finais necessários do teor de álcool e acidez. Ele é transportado para o Porto na primavera seguinte, entrando no processo usual de envelhecimento do vinho do Porto em cubas de carvalho<br><br> Notas de Prova: Aroma de excelente complexidade e intensidade, com saliência para as notas iodadas, o ar do mar, pimenta e canela temperadas, balsâmico a resina e ligeiramente mentholado e presença de frutas vermelhas e pretas. Na boca apresenta excelente volume, boa acidez, taninos firmes e bem envolvidos, notas de especiarias, frutos vermelhos e final muito longo e complexo<br><br> Vai bem com…Sobremesas ricas em Chocolate, Tortas de Frutas Vermelhas e Queijos Intensos e Cremosos

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