Caminhos Cruzados Descarada Branco 0,375L
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Vinho Branco Caminhos Cruzados Descarada
Vinificação: Os cachos de uvas inteiras, colhidos, com cerca de 18% de álcool provável, foram submetidos a um processo de maceração carbônica por 7 dias em uma atmosfera saturada com dióxido de carbono a uma temperatura de cerca de 30 ° C. Após este período, onde ocorreu a primeira fermentação enzimática no interior da uva, que deu origem a cerca de 1% de álcool, as uvas foram transferidas para uma prensa pneumática e sujeitas a prensagem para liberar o mosto. Este mosto foi então sujeito a fermentação alcoólica num tanque com temperatura controlada a cerca de 16 ° C, e a fermentação foi interrompida quando atingiu cerca de 11,5% vol., com o vinho tendo cerca de 120 gramas / litro de açúcar residual.
Notas de Prova: Apresenta uma alta acidez, o que contribui para o excelente equilíbrio entre sua acidez e doçura, criando um vinho de “colheita antecipada”. Apresenta aromas de banana e frutas brancas, com um componente oral muito agradável.
Vai bem com…. Doces e fruta.
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