Vinificação: Na Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminam cachos que não se encontram em perfeitas condições. As uvas são vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte faz-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificação em Hiper redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiam em aço inox sobre borra fina (battonage diária) até ao engarrafamento.
Notas de Prova: Fruta cítrica, frescura e mineralidade são as principais características deste vinho. Na boca mostra uma acidez surpreendente seguida de um volume notável com persistência.
Vai bem com…. Peixe, mariscos, carnes brancas e vegetais.
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<b>Vinho Branco DOC Douro Carm Rabigato</b><br><br>
Vinificação: Na Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminam cachos que não se encontram em perfeitas condições. As uvas são vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte faz-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificação em Hiper redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiam em aço inox sobre borra fina (battonage diária) até ao engarrafamento.<br><br>
Notas de Prova: Fruta cítrica, frescura e mineralidade são as principais características deste vinho. Na boca mostra uma acidez surpreendente seguida de um volume notável com persistência.<br><br>
Vai bem com…. Peixe, mariscos, carnes brancas e vegetais.<br><br>
Vinificação: Na Adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminam cachos que não se encontram em perfeitas condições. As uvas são vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte faz-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificação em Hiper redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiam em aço inox sobre borra fina (battonage diária) até ao engarrafamento.
Notas de Prova: Fruta cítrica, frescura e mineralidade são as principais características deste vinho. Na boca mostra uma acidez surpreendente seguida de um volume notável com persistência.
Vai bem com…. Peixe, mariscos, carnes brancas e vegetais.
