Carm Reserva Branco

Sem MarcaBRANCO

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DOC Douro Carm Reserva

Vinificação: Nesta adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminaram-se os cachos que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular; durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificação em híper redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina (battonage) até ao engarrafamento

Notas de Prova: No nariz, esta colheita de 2017 permitiu a obtenção de um vinho muito fresco e complexo, com fruta cítrica, toranja, em harmonia com discretas nuances florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”, complexado pelas notas resultantes do estágio sobre borra fina e de barrica. A frescura e o volume de boca surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral. Servir ligeiramente fresco, entre 11,5 e 12,5ºC

Vai bem com…Peixe, Marisco, Carnes Brancas e Vegetais

<b>DOC Douro Carm Reserva</b><br><br> Vinificação: Nesta adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminaram-se os cachos que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular; durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificação em híper redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina (battonage) até ao engarrafamento<br><br> Notas de Prova: No nariz, esta colheita de 2017 permitiu a obtenção de um vinho muito fresco e complexo, com fruta cítrica, toranja, em harmonia com discretas nuances florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”, complexado pelas notas resultantes do estágio sobre borra fina e de barrica. A frescura e o volume de boca surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral. Servir ligeiramente fresco, entre 11,5 e 12,5ºC<br><br> Vai bem com…Peixe, Marisco, Carnes Brancas e Vegetais

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