Vinificação: Nesta adega, com a mais moderna tecnologia
e controlo total de temperatura, eliminaram-se os cachos
que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas
foram vinificadas com desengace total, seguido de
esmagamento suave e maceração pelicular; durante cerca
de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a
prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um
período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função
da casta e do estado de maturação. Vinificação em híper
redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera
controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço
inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina
(battonage) até ao engarrafamento
Notas de Prova: No nariz, esta colheita de 2017 permitiu
a obtenção de um vinho muito fresco e complexo, com
fruta cítrica, toranja, em harmonia com discretas nuances
florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”,
complexado pelas notas resultantes do estágio sobre
borra fina e de barrica. A frescura e o volume de boca
surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral.
Servir ligeiramente fresco, entre 11,5 e 12,5ºC
Vai bem com…Peixe, Marisco, Carnes Brancas e Vegetais
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<b>DOC Douro Carm Reserva</b><br><br> Vinificação: Nesta adega, com a mais moderna tecnologia
e controlo total de temperatura, eliminaram-se os cachos
que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas
foram vinificadas com desengace total, seguido de
esmagamento suave e maceração pelicular; durante cerca
de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a
prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um
período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função
da casta e do estado de maturação. Vinificação em híper
redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera
controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço
inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina
(battonage) até ao engarrafamento<br><br>
Notas de Prova: No nariz, esta colheita de 2017 permitiu
a obtenção de um vinho muito fresco e complexo, com
fruta cítrica, toranja, em harmonia com discretas nuances
florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”,
complexado pelas notas resultantes do estágio sobre
borra fina e de barrica. A frescura e o volume de boca
surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral.
Servir ligeiramente fresco, entre 11,5 e 12,5ºC<br><br>
Vai bem com…Peixe, Marisco, Carnes Brancas e Vegetais
Vinificação: Nesta adega, com a mais moderna tecnologia
e controlo total de temperatura, eliminaram-se os cachos
que não se encontravam em perfeitas condições. As uvas
foram vinificadas com desengace total, seguido de
esmagamento suave e maceração pelicular; durante cerca
de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a
prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um
período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função
da casta e do estado de maturação. Vinificação em híper
redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera
controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço
inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina
(battonage) até ao engarrafamento
Notas de Prova: No nariz, esta colheita de 2017 permitiu
a obtenção de um vinho muito fresco e complexo, com
fruta cítrica, toranja, em harmonia com discretas nuances
florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”,
complexado pelas notas resultantes do estágio sobre
borra fina e de barrica. A frescura e o volume de boca
surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral.
Servir ligeiramente fresco, entre 11,5 e 12,5ºC
Vai bem com…Peixe, Marisco, Carnes Brancas e Vegetais
