Castello De Alba Reserva Branco
Disponível
Vinho Branco DOC Douro Castello De Alba Reserva
Vinificação: Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg, cachos inteiros sem desengace, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem, sob atmosfera inerte de modo a preservar todo o potencial aromático das uvas, é feito um grande esforço para que todas as operações pré-fermentativas sejam efetuadas dentro do maior rigor, pois são responsáveis pela qualidade intrínseca do futuro vinho. Fermentação com leveduras indígenas, 25% do mosto fermentou e estagiou em barricas usadas de carvalho francês com agitação de borras finas - ‘batonnage’ - durante 4 meses, tendo os restantes 75% estagiado em cubas de aço inox.
Notas de Prova: Aroma complexo, de carácter mineral em equilíbrio com frutos exóticos, citrinos, flores brancas do campo, além de muito discretas e sugestivas notas de barrica. Na boca é gordo e cremoso, com volume e frescura, muito longo.
Vai bem com…. Cozinha tradicional em geral, mediterrânica e oriental.
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