Pêra Manca Branco 2019

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Esgotado

Vinho Branco DOC Alentejo Pêra Manca 2019

Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósitos de aço de inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC. Após esta fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses. Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio de 9 meses

Notas de Prova: Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção. Os vinhos brancos têm por base as castas Antão Vaz e Arinto, apresentando uma cor citrina, um aroma frutado persistente, fino e complexo. Na boca, são macios, secos, complexos e equilibrados

Vai bem com…Carnes Brancas, Marisco, Peixe, Bacalhau e Queijos

<b>Vinho Branco DOC Alentejo Pêra Manca 2019</b><br><br> Vinificação: Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósitos de aço de inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC. Após esta fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses. Por fim procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio de 9 meses<br><br> Notas de Prova: Pêra-Manca é a marca que a Fundação Eugénio de Almeida destina aos seus vinhos de exceção. Os vinhos brancos têm por base as castas Antão Vaz e Arinto, apresentando uma cor citrina, um aroma frutado persistente, fino e complexo. Na boca, são macios, secos, complexos e equilibrados<br><br> Vai bem com…Carnes Brancas, Marisco, Peixe, Bacalhau e Queijos

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