Puro Talha Branco

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Vinho Branco de Talha José Maria da Fonseca Puro Talha

Vinificação: A essência da vinificação em pequena escala mudou em mais de dois mil anos. Nesse processo, as uvas brancas são esmagadas levemente a pé e tiradas à mão sobre uma mesa de rasgar. A fermentação ocorre sem argolas em talhas com capacidade média de 1.600 litros a uma temperatura em torno de 28ºC, sendo controlada regando as talhas 4 vezes ao dia. A fermentação leva cerca de 8 dias, deixando o vinho em contato com a massa até novembro. Estágios nas ânforas por um período de 4 a 10 meses, dependendo da safra. Durante esse período, um filme de óleo é colocado para evitar oxidações.

Notas de Prova: Cor palha amarela carregada. Aroma de avelãs, melão, mel, íris e pão torrado. Paladar elegante, com predominância de nozes, boa acidez e taninos presentes, mas macios. Longo e persistente.

Vai bem com…. Aperitivos, com sushi, peixe e saladas.

<b>Vinho Branco de Talha José Maria da Fonseca Puro Talha</b><br><br> Vinificação: A essência da vinificação em pequena escala mudou em mais de dois mil anos. Nesse processo, as uvas brancas são esmagadas levemente a pé e tiradas à mão sobre uma mesa de rasgar. A fermentação ocorre sem argolas em talhas com capacidade média de 1.600 litros a uma temperatura em torno de 28ºC, sendo controlada regando as talhas 4 vezes ao dia. A fermentação leva cerca de 8 dias, deixando o vinho em contato com a massa até novembro. Estágios nas ânforas por um período de 4 a 10 meses, dependendo da safra. Durante esse período, um filme de óleo é colocado para evitar oxidações.<br><br> Notas de Prova: Cor palha amarela carregada. Aroma de avelãs, melão, mel, íris e pão torrado. Paladar elegante, com predominância de nozes, boa acidez e taninos presentes, mas macios. Longo e persistente.<br><br> Vai bem com…. Aperitivos, com sushi, peixe e saladas.

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