Quinta dos Carvalhais Encruzado
Disponível
DOC Dão Quinta dos Carvalhais Encruzado
Vinificação: As uvas de Encruzado chegaram à adega em
caixas de 20 kg, sendo descarregadas diretamente na
prensa pneumática. Após a prensagem das uvas inteiras,
o mosto foi sujeito a decantação estática a baixa
temperatura por um período de 24 horas. Foi depois
enviado para uma cuba de inox onde começou a
fermentação, sendo que no seu decorrer foi trasfegado
para barricas de carvalho francês de diferentes
capacidades (225, 500 e 1000 litros) onde terminou a
fermentação e estagiou
Notas de Prova: Cor amarela citrina, límpido e brilhante.
Intenso aromaticamente, com notas de fruta de polpa
amarela, como o pêssego e a nectarina. Notas florais de
jasmim. Complexo devido à boa integração das notas
doces do estágio em barrica. Ataque de boca com muita
intensidade aromática, onde sobressaem novamente os
aromas de pêssego e as notas florais. Acidez firme e bem
integrada. Final muito equilibrado e persistente
Vai bem como…. Aperitivo ou a acompanhar com pratos
de Peixe mais elaborados, Peixes Fumados, pratos de
Carnes Brancas ou Aves. Acompanha na perfeição com
Cabrito Assado da região
Se não encontra as quantidades que pretende entre em contacto connosco
