Quinta dos Carvalhais Reserva Branco
Disponível
DOC Dão Quinta dos Carvalhais Reserva
Vinificação: As uvas chegadas à adega em caixas de 20 Kg,
foram descarregadas na sua maioria, na prensa
pneumática. Uma parte do Encruzado e Gouveio
estiveram em maceração pelicular por 24h em cuba
refrigerada. Todos os mostos decantaram a baixa
temperatura durante 24 horas. Foram depois enviados
para depósitos inox com temperatura controlada, onde
ocorreu a fermentação, durante cerca de 20 dias, a
temperaturas que não ultrapassaram os 16ºC
Notas de Prova: Cor amarela citrina com laivos
esverdeados. Complexo no aroma com notas de pera,
casca de frutos secos, nuances de uma erva verde que dá
frescura e uma subtil nota do estágio em barrica. Tem a
elegância típica do Encruzado estagiado em barricas e a
cremosidade do gouveio. Boca com muito volume, intensa
textura e acidez muito integrada conferindo uma frescura
gastronómica. Termina longo e muito equilibrado
Vai bem com…Pratos de Peixe mais elaborados, Peixes
Fumados, Patés e pratos de Carnes Brancas, Aves e
mesmo Carnes Vermelhas mais complexas, como Cabrito
Assado ou Chanfana
Se não encontra as quantidades que pretende entre em contacto connosco
