Quinta dos Carvalhais Reserva Branco

Sem MarcaBRANCO

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DOC Dão Quinta dos Carvalhais Reserva

Vinificação: As uvas chegadas à adega em caixas de 20 Kg, foram descarregadas na sua maioria, na prensa pneumática. Uma parte do Encruzado e Gouveio estiveram em maceração pelicular por 24h em cuba refrigerada. Todos os mostos decantaram a baixa temperatura durante 24 horas. Foram depois enviados para depósitos inox com temperatura controlada, onde ocorreu a fermentação, durante cerca de 20 dias, a temperaturas que não ultrapassaram os 16ºC

Notas de Prova: Cor amarela citrina com laivos esverdeados. Complexo no aroma com notas de pera, casca de frutos secos, nuances de uma erva verde que dá frescura e uma subtil nota do estágio em barrica. Tem a elegância típica do Encruzado estagiado em barricas e a cremosidade do gouveio. Boca com muito volume, intensa textura e acidez muito integrada conferindo uma frescura gastronómica. Termina longo e muito equilibrado

Vai bem com…Pratos de Peixe mais elaborados, Peixes Fumados, Patés e pratos de Carnes Brancas, Aves e mesmo Carnes Vermelhas mais complexas, como Cabrito Assado ou Chanfana

<b>DOC Dão Quinta dos Carvalhais Reserva</b><br><br> Vinificação: As uvas chegadas à adega em caixas de 20 Kg, foram descarregadas na sua maioria, na prensa pneumática. Uma parte do Encruzado e Gouveio estiveram em maceração pelicular por 24h em cuba refrigerada. Todos os mostos decantaram a baixa temperatura durante 24 horas. Foram depois enviados para depósitos inox com temperatura controlada, onde ocorreu a fermentação, durante cerca de 20 dias, a temperaturas que não ultrapassaram os 16ºC<br><br> Notas de Prova: Cor amarela citrina com laivos esverdeados. Complexo no aroma com notas de pera, casca de frutos secos, nuances de uma erva verde que dá frescura e uma subtil nota do estágio em barrica. Tem a elegância típica do Encruzado estagiado em barricas e a cremosidade do gouveio. Boca com muito volume, intensa textura e acidez muito integrada conferindo uma frescura gastronómica. Termina longo e muito equilibrado<br><br> Vai bem com…Pratos de Peixe mais elaborados, Peixes Fumados, Patés e pratos de Carnes Brancas, Aves e mesmo Carnes Vermelhas mais complexas, como Cabrito Assado ou Chanfana

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