Carm CM Tinto

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Vinho Tinto DOC Douro Carm CM

Vinificação: Na adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminam uvas que não se encontram em perfeitas condições; fazem desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré-fermentativa a frio, em lagar, entre 12 e 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, onde fermentam durante 10 dias, a temperaturas entre os 24e 26ºC. A fermentação maloláctica ocorre de forma natural, concluindo-se no final de Dezembro.

Notas de Prova: De grande intensidade aromática, rico e complexo. Fruta madura, notas florais de grande carácter, revelando bem a origem do vinho e a tecnologia utilizada. O estágio em madeira confere a complexidade e o suporte para um grande vinho de guarda. Na boca é muito estruturado, com taninos de grande qualidade. Longo e persistente.

Vai bem com…. Queijo, carne e outras comidas mediterrâneas.

<b>Vinho Tinto DOC Douro Carm CM</b><br><br> Vinificação: Na adega, com a mais moderna tecnologia e controlo total de temperatura, eliminam uvas que não se encontram em perfeitas condições; fazem desengace total, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de maceração pré-fermentativa a frio, em lagar, entre 12 e 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermentação largas e baixas, onde fermentam durante 10 dias, a temperaturas entre os 24e 26ºC. A fermentação maloláctica ocorre de forma natural, concluindo-se no final de Dezembro.<br><br> Notas de Prova: De grande intensidade aromática, rico e complexo. Fruta madura, notas florais de grande carácter, revelando bem a origem do vinho e a tecnologia utilizada. O estágio em madeira confere a complexidade e o suporte para um grande vinho de guarda. Na boca é muito estruturado, com taninos de grande qualidade. Longo e persistente.<br><br> Vai bem com…. Queijo, carne e outras comidas mediterrâneas.

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