Vinho Tinto DOC Douro Quinta das Carvalhas Vinhas Velhas
Vinificação: A vindima para o Carvalhas Vinhas velhas envolve uma operação muito complexa e rigorosa. Essa vindima de cariz verdadeiramente cirúrgico envolve os próprios diretores de enologia e viticultura que lideram um pequeno grupo de experientes trabalhadores para colher à mão apenas as uvas que se encontram nos desejados níveis de maturação. Chegando á adega as uvas são submetidas ao ancestral processo de pisa a pé nos tradicionais lagares de granito, os quais, devido ao seu formato, permitem um perfeito contacto entre o mosto e as peliculas. O vinho estagia em barricas de Carvalho Francês (50% carvalho novo) por um período de 18 meses com controle de temperatura, expressando ao máximo a personalidade das Vinhas Centenárias da propriedade, caracterizadas por um baixíssimo nível de produção por cepa.
Notas de Prova: Um vinho de impressionante exuberância aromática onde se salientam notas de frutos vermelhos e fruta preta aliados a nuances herbáceas e especiadas demonstrando uma harmoniosa integração com a madeira de carvalho através de subtis notas de baunilha. Excelente volume de prova, mostrando-se potente, mas ao mesmo tempo elegante com uma concentração e profundidade própria de vinhas de baixa produção. Os taninos firmes e muito redondos, com sabores realçados por uma equilibrada acidez que torna a prova longa e persistente.
Vai bem com…. Pratos de caça, nomeadamente faisão ou javali.
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<b>Vinho Tinto DOC Douro Quinta das Carvalhas Vinhas Velhas</b><br><br>
Vinificação: A vindima para o Carvalhas Vinhas velhas envolve uma operação muito complexa e rigorosa. Essa vindima de cariz verdadeiramente cirúrgico envolve os próprios diretores de enologia e viticultura que lideram um pequeno grupo de experientes trabalhadores para colher à mão apenas as uvas que se encontram nos desejados níveis de maturação. Chegando á adega as uvas são submetidas ao ancestral processo de pisa a pé nos tradicionais lagares de granito, os quais, devido ao seu formato, permitem um perfeito contacto entre o mosto e as peliculas. O vinho estagia em barricas de Carvalho Francês (50% carvalho novo) por um período de 18 meses com controle de temperatura, expressando ao máximo a personalidade das Vinhas Centenárias da propriedade, caracterizadas por um baixíssimo nível de produção por cepa.<br><br>
Notas de Prova: Um vinho de impressionante exuberância aromática onde se salientam notas de frutos vermelhos e fruta preta aliados a nuances herbáceas e especiadas demonstrando uma harmoniosa integração com a madeira de carvalho através de subtis notas de baunilha. Excelente volume de prova, mostrando-se potente, mas ao mesmo tempo elegante com uma concentração e profundidade própria de vinhas de baixa produção. Os taninos firmes e muito redondos, com sabores realçados por uma equilibrada acidez que torna a prova longa e persistente.<br><br>
Vai bem com…. Pratos de caça, nomeadamente faisão ou javali.
Vinho Tinto DOC Douro Quinta das Carvalhas Vinhas Velhas
Vinificação: A vindima para o Carvalhas Vinhas velhas envolve uma operação muito complexa e rigorosa. Essa vindima de cariz verdadeiramente cirúrgico envolve os próprios diretores de enologia e viticultura que lideram um pequeno grupo de experientes trabalhadores para colher à mão apenas as uvas que se encontram nos desejados níveis de maturação. Chegando á adega as uvas são submetidas ao ancestral processo de pisa a pé nos tradicionais lagares de granito, os quais, devido ao seu formato, permitem um perfeito contacto entre o mosto e as peliculas. O vinho estagia em barricas de Carvalho Francês (50% carvalho novo) por um período de 18 meses com controle de temperatura, expressando ao máximo a personalidade das Vinhas Centenárias da propriedade, caracterizadas por um baixíssimo nível de produção por cepa.
Notas de Prova: Um vinho de impressionante exuberância aromática onde se salientam notas de frutos vermelhos e fruta preta aliados a nuances herbáceas e especiadas demonstrando uma harmoniosa integração com a madeira de carvalho através de subtis notas de baunilha. Excelente volume de prova, mostrando-se potente, mas ao mesmo tempo elegante com uma concentração e profundidade própria de vinhas de baixa produção. Os taninos firmes e muito redondos, com sabores realçados por uma equilibrada acidez que torna a prova longa e persistente.
Vai bem com…. Pratos de caça, nomeadamente faisão ou javali.
