Herdade da Aldeia de Cima Reserva Tinto Magnum
Disponível
Vinho Tinto Regional Alentejano Herdade da Aldeia de Cima Reserva
Vinificação: Com uma biodiversidade singular, na Herdade da Aldeia de Cima a implantação de 20 ha de vinha, projetada até 2020, segue as diferentes curvas de nível das encostas e vales, em dois terroirs distintos: um no planalto com cotas de 289 a 300 metros e outro na Serra do Mendro com cotas de 300 a 380 metros, numa orografia invulgar que permite a zonagem de 24 micro terroirs. Os vinhos são desenhados na vinha onde procuram o saber antigo, a diversidade, a mineralidade dos solos e as texturas sedosas que a história nos contou e revelou. Envelhecimento de partes dos lotes durante 9 meses em barricas de carvalho francês, cimento e argila.
Notas de Prova: O vinho resulta da pesquisa de variedades tradicionais de uva e do uso do processo mais simples possível que transmite claramente as emoções locais e o terroir. A ambição era transmitir a natureza da região e foi bem-sucedida na mistura final.
Vai bem com…. Polvo à Lagareiro, tentáculos de polvo em batatas assadas com azeite e alho. Sopa de pão de porco. Guisado de grão-de-bico alentejano com hortelã.
Se não encontra as quantidades que pretende entre em contacto connosco
