Herdade do Peso Colheita Tinto
Disponível
DOC Vinho tinto Alentejano
Vinificação: Vinificado na Herdade do Peso, a partir de
uvas provenientes de talhões selecionados. Após ensaios
de maturação as uvas foram colhidas no seu ponto ótimo
de maturação. Após desengace total e suave
esmagamento procedeu-se à maceração e fermentação,
com remontagem em cubas de aço inox a temperatura
controlada de 28ºC, durante cerca de 12 dias. Quando se
atingiu o equilíbrio organolético pretendido, procedeu-se
à suave prensagem das massas. Após fermentação
malolática os vinhos estagiaram em barricas de 1 e 2 anos,
de carvalho francês e do Cáucaso, durante cerca de 12
meses
Notas de Prova: Cor muito viva, rubi/violeta. No nariz
destaca-se o aroma a frutos vermelhos e pretos, de
bosque, com notas arbustivas selvagens. Na boca tem um
ataque suave de grande riqueza e volume, com taninos
presentes muito elegantes. Possui uma acidez equilibrada
e um final longo e muito complexo
Vai bem com…Pratos de Carne e Queijos pouco intensos
Se não encontra as quantidades que pretende entre em contacto connosco
