Herdade do Peso Ícone Tinto
Disponível
Vinho Regional Alentejano Herdade do Peso Ícone
Vinificação: Todos os talhões tiveram um
acompanhamento vitícola diferenciado. Intervenções em
verde para criar a melhor parede foliar possível, e monda
de cachos, deixando apenas 1 cacho por pâmpano. A
vindima foi feita á mão e após desengace total, os bagos
tiveram uma seleção manual, procedeu-se a maceração a
frio (10ºC) durante 3 dias, seguido da fermentação em
cubas de aço inox a temperatura controlada a 28ºC
durante cerca de 9 dias. Após fermentação maloláctica os
vinhos foram transferidos para barricas de carvalho
francês de diferentes idades e tanoarias onde estagiaram
durante cerca de 12 meses.
Notas de Prova: Cor profunda, aroma muito complexo
com notas ainda de alguma fruta preta, como amoras,
mas principalmente de nuances mentoladas, folha de
tabaco e pimenta negra. Na boca apresenta uma
excelente estrutura e equilíbrio. Taninos presentes, mas
sedosos, de grande qualidade. Final muito longo e
complexo
Vai bem com…Carnes Vermelhas e Caça
Se não encontra as quantidades que pretende entre em contacto connosco
