Herdade dos Arrochais Reserva Tinto
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Vinho Tinto DOC Alentejo Herdade dos Arrochais Reserva
Vinificação: Após a colheita manual, as uvas são perseguidas e esmagadas. Segue-se uma maceração pré-fermentativa em uma prensa de vinho por 24 horas e a fermentação a uma temperatura controlada de 25 ° C, durante a qual a maceração é feita pelo processo de dosagem, a fim de obter uma boa extração de cor e taninos. Fermentação malolática para estabilizar e equilibrar o vinho, seguida de uma fase de doze meses em barricas de borras finas, a fim de aumentar a estrutura e a complexidade do vinho.
Notas de Prova: Vinho de cor intensa, com aromas a fruta madura, geleia e especiarias. Na boca, os taninos firmes e sedosos conferem uma estrutura robusta e equilibrada. Possui um final de boca prolongado, onde os aromas de frutas se fundem com as notas tostadas.
Vai bem com…. Carnes brancas vermelhas ou mais elaboradas. Um vinho que pode acompanhar a cozinha tradicional ou moderna.
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