Quinta de Fafide Reserva Tinto
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Vinho Tinto DOC Douro Quinta de Fafide Reserva
Vinificação: Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas e por lotes, de modo a desde cedo se conseguir fazer uma rigorosa selecção que vai depois dar origem ao “blend”, muito tradicional do velho mundo, revela a arte de seleccionar uvas por parcelas e de vinhos para depois lotar. A fermentação é feita em cubas inox de pequena capacidade, com temperaturas em torno dos 28 ºC. Macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.
Notas de Prova: Muito fresco, denota a frescura das uvas, aroma elegante de grande intensidade, onde dominam a compota de frutos vermelhos e a ameixa, em perfeito equilíbrio com as nuances provenientes do estágio em barricas novas de carvalho americano. Na boca mostra taninos de excelente qualidade, e um final longo e persistente.
Vai bem com…. Carnes vermelhas, caça, queijos fortes.
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