Quinta dos Carvalhais Mélange à 3
Disponível
Vinho Tinto DOC Dão Quinta dos Carvalhais Mélange à 3
Vinificação: As uvas foram vindimadas por casta e por
talhão, sendo na altura executada uma rigorosa seleção
qualitativa das mesmas. Depois de um desengace e
prensagem suaves as uvas foram transportadas, por
gravidade, para cubas de inox de pequena dimensão com
controlo de temperatura, onde foram vinificadas, casta a
casta. A fermentação alcoólica ocorreu durante cerca de 8
dias, a uma temperatura média de cerca de 27ºC. 40% do
vinho estagiou durante 6 meses em barricas usadas de
carvalho francês de 225 litros, sendo que o restante
estagiou em cubas de inox. Após estágio foi submetido a
uma ligeira colagem e filtração, antes do seu
engarrafamento e foi engarrafado sem tratamento de
estabilização pelo frio, o que pode provocar a formação
de depósito durante o seu envelhecimento em garrafa
Notas de Prova: Cor rubi intenso com tonalidade violeta.
Aroma com presença de frutos vermelhos maduros, notas
florais típicas da Touriga Nacional. Caracter balsâmico
com notas mentoladas frescas. Boca com excelente
volume e estrutura integrada, acidez muito equilibrada
num final harmonioso e longo
Vai bem com…Carnes Brancas, Carnes Vermelhas e
Assados
Se não encontra as quantidades que pretende entre em contacto connosco
