Quinta dos Carvalhais Nacional Tinto
Disponível
Vinho Tinto DOC Dão Quinta dos Carvalhais Touriga Nacional
Vinificação: Foram usadas uvas de 3 talhões diferentes de
Touriga Nacional, sendo estas vindimadas
separadamente. As uvas são descarregadas de caixas de
20 kg diretamente no desengaçador-esmagador, caindo
por gravidade em cubas de inox de pequena dimensão,
providas de remontagem automática e controle de
temperatura. Aqui realizou-se a fermentação alcoólica
durante cerca de 8 dias, a uma temperatura média de
cerca de 27ºC. A Touriga Nacional de um dos talhões ficou
em maceração pós fermentativa por mais 20 dias
Notas de Prova: Este vinho apresenta uma cor vermelha
rubi. É um vinho intenso, complexo e elegante. As notas
de fruta preta madura, as delicadas nuances florais e os
toques de arbusto a dar frescura, estão muito bem
envolvidas num conjunto em que o estágio em barrica
apenas confere mais complexidade. Na boca é
harmonioso e equilibrado, com tanino macio a dar
estrutura e força ao vinho. Sentem-se ainda aromas de
sous bois, floresta e de fruta, aromas estes que se mantêm
num final longo e persistente
Vai bem com…Polvo à Lagareiro, Cachaço de Porco
Assado no forno ou um Risoto de Míscaros
Se não encontra as quantidades que pretende entre em contacto connosco
