Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto
Disponível
Vinho DOC Dão Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto
Vinificação: As uvas foram vindimadas por casta e por
talhão e vinificadas separadamente. Ao chegar à adega, as
uvas foram descarregadas de caixas de 20 Kg diretamente
no desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em
cubas de inox de pequena dimensão. A fermentação
alcoólica ocorreu em cerca de 8 dias, a uma temperatura
média de 28ºC, tendo a Touriga Nacional ficado em
maceração pós fermentativa
Notas de Prova: Este vinho apresenta uma cor vermelha
rubi profunda. No nariz surgem notas de fruta preta e
fruta silvestre, nuances resinosas, aromas de floresta,
musgo, pinheiro, "sous-bois" e um toque mentolado
muito fresco. Na boca tem um ataque firme e definido,
surgindo logo a estrutura tânica, mas com tanino polido,
num corpo fresco e envolvente. A complexidade
aromática confirma-se na boca complementada com
alguns toques florais
Vai bem com…Polvo à Lagareiro ou Cachaço de Porco
Assado no forno. É um vinho muito gastronómico
Se não encontra as quantidades que pretende entre em contacto connosco
