Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto

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Vinho DOC Dão Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto

Vinificação: As uvas foram vindimadas por casta e por talhão e vinificadas separadamente. Ao chegar à adega, as uvas foram descarregadas de caixas de 20 Kg diretamente no desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em cubas de inox de pequena dimensão. A fermentação alcoólica ocorreu em cerca de 8 dias, a uma temperatura média de 28ºC, tendo a Touriga Nacional ficado em maceração pós fermentativa

Notas de Prova: Este vinho apresenta uma cor vermelha rubi profunda. No nariz surgem notas de fruta preta e fruta silvestre, nuances resinosas, aromas de floresta, musgo, pinheiro, "sous-bois" e um toque mentolado muito fresco. Na boca tem um ataque firme e definido, surgindo logo a estrutura tânica, mas com tanino polido, num corpo fresco e envolvente. A complexidade aromática confirma-se na boca complementada com alguns toques florais

Vai bem com…Polvo à Lagareiro ou Cachaço de Porco Assado no forno. É um vinho muito gastronómico

<b>Vinho DOC Dão Quinta dos Carvalhais Reserva Tinto</b><br><br> Vinificação: As uvas foram vindimadas por casta e por talhão e vinificadas separadamente. Ao chegar à adega, as uvas foram descarregadas de caixas de 20 Kg diretamente no desengaçador-esmagador, caindo por gravidade em cubas de inox de pequena dimensão. A fermentação alcoólica ocorreu em cerca de 8 dias, a uma temperatura média de 28ºC, tendo a Touriga Nacional ficado em maceração pós fermentativa<br><br> Notas de Prova: Este vinho apresenta uma cor vermelha rubi profunda. No nariz surgem notas de fruta preta e fruta silvestre, nuances resinosas, aromas de floresta, musgo, pinheiro, "sous-bois" e um toque mentolado muito fresco. Na boca tem um ataque firme e definido, surgindo logo a estrutura tânica, mas com tanino polido, num corpo fresco e envolvente. A complexidade aromática confirma-se na boca complementada com alguns toques florais<br><br> Vai bem com…Polvo à Lagareiro ou Cachaço de Porco Assado no forno. É um vinho muito gastronómico

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