Vinificação: As uvas são vindimadas à mão e transportadas em caixas de 25 kg até a entrada da adega, onde são cuidadosamente selecionadas numa mesa de triagem. Seguidamente, as uvas são parcialmente desengaçadas, esmagadas e submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 24 horas. As diferentes castas são fermentadas em separado, de modo a extrair o máximo potencial de cada uma delas. A fermentação decorre, em média, durante 15 dias, em lagares de aço inoxidável a temperatura controlada 25-28 ºC). Nas fermentações das cinco castas fazem-se, diariamente e sempre que necessário, remontagens e por vezes délestages. Finalizada a fermentação e depois da descuba, é feita uma prensagem suave em prensa pneumática.
Notas de Prova: Cor granada viva profunda. No nariz apresenta frutos silvestres pretos, muito frescos, complementados por aromas mais complexos de especiarias e menta. Na boca é rico em sabores de fruta preta concentrada e possui uma estrutura firme, com taninos bem presentes e uma refrescante acidez. Final médio a longo, de notável elegância.
Vai bem com…. Cozinha mediterrânica, tais como polvo grelhado ou bacalhau à lagareiro. Também muito bom para pratos de caça, tais como magret de pato, estufado de perdiz ou de javali.
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<b>Vinho Tinto Regional Alentejano Luís Duarte Rubrica </b><br><br>
Vinificação: As uvas são vindimadas à mão e transportadas em caixas de 25 kg até a entrada da adega, onde são cuidadosamente selecionadas numa mesa de triagem. Seguidamente, as uvas são parcialmente desengaçadas, esmagadas e submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 24 horas. As diferentes castas são fermentadas em separado, de modo a extrair o máximo potencial de cada uma delas. A fermentação decorre, em média, durante 15 dias, em lagares de aço inoxidável a temperatura controlada 25-28 ºC). Nas fermentações das cinco castas fazem-se, diariamente e sempre que necessário, remontagens e por vezes délestages. Finalizada a fermentação e depois da descuba, é feita uma prensagem suave em prensa pneumática.<br><br>
Notas de Prova: Cor granada viva profunda. No nariz apresenta frutos silvestres pretos, muito frescos, complementados por aromas mais complexos de especiarias e menta. Na boca é rico em sabores de fruta preta concentrada e possui uma estrutura firme, com taninos bem presentes e uma refrescante acidez. Final médio a longo, de notável elegância.<br><br>
Vai bem com…. Cozinha mediterrânica, tais como polvo grelhado ou bacalhau à lagareiro. Também muito bom para pratos de caça, tais como magret de pato, estufado de perdiz ou de javali.
Vinificação: As uvas são vindimadas à mão e transportadas em caixas de 25 kg até a entrada da adega, onde são cuidadosamente selecionadas numa mesa de triagem. Seguidamente, as uvas são parcialmente desengaçadas, esmagadas e submetidas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 24 horas. As diferentes castas são fermentadas em separado, de modo a extrair o máximo potencial de cada uma delas. A fermentação decorre, em média, durante 15 dias, em lagares de aço inoxidável a temperatura controlada 25-28 ºC). Nas fermentações das cinco castas fazem-se, diariamente e sempre que necessário, remontagens e por vezes délestages. Finalizada a fermentação e depois da descuba, é feita uma prensagem suave em prensa pneumática.
Notas de Prova: Cor granada viva profunda. No nariz apresenta frutos silvestres pretos, muito frescos, complementados por aromas mais complexos de especiarias e menta. Na boca é rico em sabores de fruta preta concentrada e possui uma estrutura firme, com taninos bem presentes e uma refrescante acidez. Final médio a longo, de notável elegância.
Vai bem com…. Cozinha mediterrânica, tais como polvo grelhado ou bacalhau à lagareiro. Também muito bom para pratos de caça, tais como magret de pato, estufado de perdiz ou de javali.
